As jo faak wyn keapje, sille jo in grut ferskil yn 'e kleur fan' ewynflesseGuon binne grien, guon binne brún, guon binne wyt. Guon konsuminten tinke dat griene en brune flessen beskermje tsjin ljocht. Dêrom wurde winen yn griene en brune flessen beskôge as fan relatyf bettere kwaliteit. En de wite flesse wyn is relatyf wat minder fan kwaliteit. Is dat wier? Foardat wy dizze fraach beantwurdzje, litte wy earst efkes sjen nei de skiednis fanwynflessen.
1. De ûntwikkeling fan wynflessen
De orizjinele konteners wêryn't wyn opslein waard, wiene eins gjin glêzen flessen, it wie in lange, tinne klaaipot. Hoewol dizze konteners der moai útsjogge, binne se tige swier, net maklik te dragen, en it klaaimateriaal hat ynfloed op 'e smaak fan' e wyn. Dat de klaaipot waard al gau ferâldere. It wie pas midden oant ein 17e iuw dat glêzen flessen yntrodusearre waarden. Omdat it glês lykwols meast makke is fan sânkalkstien as grûnstof, is it ûnûntkomber dat der wat ûnreinheden sille wêze. Derneist wie de produksjetechnology doe beheind. It nivo wêrop ûnreinheidsferbiningen út it glês fuorthelle wurde, kin net berikt wurde. Dat de glêzen flessen hiene de meast natuerlike kleur, dy't grien wie. Letter, mei de foarútgong fan wittenskip en technology, waarden alle soarten...wynflessenkaam stadichoan út. Doe kamen de brune, blauwe en wite flessen.
2. De foardielen fan ingriene flesse
Soerstof is in dûbelsnijd swurd foar wyn. Mikrosoerstof kin de tanninen en polyfenolen fan wyn folwoeksener en sêfter meitsje. De struktuer is glêder en delikater, en it aroma is komplekser en ferskaat. En tefolle soerstof sil wyntanninen swakke, smaakleaze struktuer, aromaferlies fluch meitsje. Mar guon fan 'e stoffen yn wyn sels hawwe sterke antioksidant eigenskippen. Bygelyks, resveratrol kin de oksidaasje fan wyn oant in bepaalde mjitte foarkomme. Mar as se bleatsteld wurde oan helder ljocht, wurde de antioksidant eigenskippen fan wyn fluch ferneatige. It fersnelt de tefolle oksidaasje fan 'e wyn, wêrtroch't de wyn oksidaasjebederf krijt. Derneist sil ultraviolet ljocht de beweging fan wynmolekulen fersnelle, wêrtroch't de stabiliteit fan 'e wyn beskeadige wurdt.
Griene flessen kinne ljocht blokkearje dat de wyn ynkomt, wêrtroch't oermjittige oksidaasje fan wyn effektyf foarkomt. It biedt in bettere omjouwing foar it opslaan fan wyn en is geunstich foar it ferâlderen fan wyn.
3. De foardielen fan inbrune flesse
BRûne wynflessen en griene wynflessen, it ljocht hat in bepaald blokkearjend effekt. It kin de oksidaasje fan wyn foarkomme en is foardielich foar de opslach fan wyn. Mar brune flessen filterje mear ljocht as griene, dêrom is in brune flesse geunstiger foar it ferâlderen fan 'e wyn.
4.De foardielen fanwite wynflessen
Wite wynflessen filterje net folle ljocht, dêrom binne wite wynflessen oer it algemien net geskikt foar it opslaan fan wyn by it ferâlderen. Benammen geskikt foar guon wite wyn en roséwyn. Wite wynflessen kinne in fris en helder gefoel jaan, de wyn kin in oantreklike kleurwerjefte wêze foar konsuminten. Tagelyk makket it it heul maklik foar konsuminten om te observearjen oft de wyn delslach en ûnreinheden en oare ferskynsels befettet, maklik te keapjen.
Wite flessen wurde oer it algemien brûkt foar wyn dy't binnen 1 oant 2 jier nei it botteljen dronken wurdt, lykas Frânske Provence roséwyn en Sileenske Chardonnay wite wyn. Guon swiete winen, lykas Sauternes út Frankryk, Sauternes út Eastenryk, Icewine út Kanada en Tokay út Austraalje, wurde noch yn wyt bottele, mar om't it in tige sterke antioxidantkapasiteit hat.
Dêrom hat it juste ljocht gjin grutte ynfloed op 'e kwaliteit fan 'e wyn. Tagelyk kin de wite flesse better wêze om de kwaliteit fan swiete wyn te observearjen, en de opslachomstannichheden maklik oan te passen.
5. In griene en brune flesse is altyd better as in wite
Neffens de boppesteande konklúzjes, grien enbrune wynflessenwurde oer it algemien fol mei winen mei in lange ferâlderingspotinsjeel, wylst wite wynflessen oer it algemien fol binne mei klear-om-te-drinken winen. Dat redenearren guon konsuminten: De kwaliteit fan 'e wyn yn in griene en brune flesse moat heger wêze as dy yn in wite flesse. Mar dat is net it gefal, griene en brune flessen dogge lykwols in better wurk om ljocht te filterjen, mar in protte wyn fan minne kwaliteit komt no yn griene en brune flessen, in protte goede winen komme yn wite flessen. Bygelyks, in protte gewoane Frânske tafelwinen (VDT VDP) wurde ferpakt yn griene en brune flessen, wylst guon djoere wyn yn wite flessen ferpakt wurdt.
Dêrom is de kleur fan 'e flesse gjin prestaasje fan 'e kwaliteit fan 'e wyn, net om te sizzen dat de kwaliteit fan griene en brune wynflessen heger wêze moat aswite wynflessen.
6. Kin in flesse griene en brune wyn út it ljocht hâlden wurde?
Griene en brune wynflessen blokkearje ljocht, mar dat betsjut net dat jo it net hoege te beskermjen tsjin ljocht. Fansels net. Bygelyks, griene en brune wynflessen wurde ûnder sterk sinneljocht pleatst, Soms is de wyn binnen in dei bedjerre. Griene en brune flessen blokkearje in part fan it ljocht. Mar it blokkearret net al it ljocht. Dêrom, griene enbrune wynflessenwurde lange tiid ûnder de ljochtboarne pleatst. It is ek min foar it ferâlderen fan 'e wyn. It kin sels de kwaliteit fan 'e wyn skea dwaan. Dêrom moatte griene en brune flessen wyn ek út it ljocht hâlden wurde.
Pleatsingstiid: 12 novimber 2024